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重啟堂食 下館子需守“規矩”

2020/03/25 08:24   作者:佚名  編輯:鄧強   來源:新華網

贵州快3和值技巧100准 www.cuhiyt.com.cn   3月16日,南昌印發了《關于疫情防控期間推進餐飲服務提供者有序復工復業指導意見》(以簡稱《意見》)?!盎鴯?、烤肉、串串……我的快樂都回來了?!閉飪峙率墻諞恢閉業摹俺曰趺恰鋇彌鴕昊指刺檬澈蟮男納?。

  打響“舌尖防疫戰”

  排隊間隔“一米”、每桌不超過4人、隔桌就餐、分餐食品夾……上周開始我省餐飲業開始陸續恢復堂食,為保障消費者安全健康就餐,提振社會消費信心,各餐飲門店在有序推進復工營業的同時,想盡辦法給足消費者安全感。

  《意見》在“疫情防控要求”中提及“堂食需保持適當距離”,并具體規定了用餐場所(大堂、包間等)顧客數不得超過場所平時容納量的二分之一等內容。3月23日午飯時間,筆者在南昌紅谷灘綠地繽紛城看到,一些餐飲店已開門營業,且有一些戴著口罩的食客進出。有的餐廳餐間隔桌拉開了顧客間的距離,還有的小吃店在餐桌之間豎起了小隔板。顧客笑稱,吃出了人在高考的錯覺。

  一家餐廳門口,顧客們在工作人員指導下掃描二維碼,登記姓名聯系方式,測量體溫、手部消毒等步驟后才被允許進入餐廳堂食。據服務員介紹,開工前該餐廳緊急在微信官方號上架小程序支持預約就餐,掃碼點餐、移動支付功能,盡量減少顧客與服務員的接觸,每個菜均配有公筷或分餐勺,減少人與菜品交叉接觸。

  借助網絡直播復人氣

  人間煙火氣,最撫凡人心。宅家期間,不少人在各大直播平臺輪流跟著大廚直播學做菜,看面點師做點心,看咖啡師調咖啡拉花,疫情期間,“云生活”成了習慣。各大餐飲企業花式直播更是吊足“吃貨們”的胃口。

  如今,直播已成為消費的催化劑。這段時間以來,南昌又一家、季季紅、老陳蝦霸等餐飲店紛紛和美食博主展開合作開通直播,不但在線教做菜,還開通線上業務,直播中銷售和贈送外賣券、折扣券、消費券,刺激食客“味蕾”。

  “重口味”迎報復性消費

  也許是在家吃多了清淡的家常飯,部分“重口味”堂食迎來了顧客的報復性消費。比如火鍋、烤肉備受顧客偏愛,出現了排位現象。

  紅谷灘一家火鍋店,工作日晚上8點半仍有人在排隊候餐,門口等位區域設置了一米間隔線,候餐的食客自覺拉開距離,人們之間少有交流。該店服務員表示,還有6桌客人已線上預約正在候餐。按照防疫相關要求,該店每桌只能坐4位顧客,4人以上的必須分桌用餐,整店開放的餐桌不到一半,為了大家用餐時保持相對安全距離。

  作為快餐式消費餐廳,現在肯德基、必勝客、麥當勞等餐廳內,每桌只留一個餐位??腿擻貌徒崾?,服務人員對餐桌、餐盤一一消毒。對于外帶餐點,餐廳工作人員會在外包裝上貼好取餐號放在門口的桌子上,顧客在門口即可核對取餐號,實現無接觸取餐。

  此外,深受年輕人喜愛的咖啡廳、奶茶店也基本恢復堂食。在紅谷灘的一家咖啡廳內,這里坐椅較以往少了一半,堂食的人們一人一桌。服務員介紹,飲品照常供應,目前仍是外賣居多,但是點心和面包的種類相比平常減少供應,且服務人員也會引導大家盡量線上下單避免排隊點單。(遠方)

  從“多加一雙筷子”做起

  養成健康生活習慣

  圍桌共食是我們傳統生活習俗的重要內容,但交箸換盞也可能成為病毒傳播渠道,此次疫情給人們上了一堂生動而沉重的健康公開課。近日,全國各地陸續開展“公筷行動”,在餐館、機關食堂、農村集體聚餐場所等推廣使用公筷,并號召家庭用餐也使用公筷,倡導大家養成健康飲食習慣。

  在此次疫情中,新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播,說話時的飛沫、吃飯時的唾液等都可能成為病毒傳播載體。專家告訴我們,做好個人衛生防護,一只口罩、一次洗手、一雙公筷,就能極大降低交叉傳染風險。

  多加一雙公筷,不僅是對自己和他人負責,也讓餐后打包再無顧慮,為“光盤行動”提供保障。除使用公筷,戴口罩、勤洗手、不隨地吐痰、打噴嚏與咳嗽注意回避、定期體檢……這些都是我們要注意養成的健康生活習慣。倡導健康生活習慣,需要政府、行業協會、社會組織等共同努力,更需要每個人積極參與。

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